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La diversification
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5 min de lecture
La fiche du Brocoli
ÉCRIT PAR Arnaud Pervalet
Publié le 31 juillet 2026
•
Mise à jour le 01 septembre 2026
Mise à jour le 01 septembre 2026
Bio
Le brocoli, le premier légume vert de bébé
Doux, légèrement terreux et plein de vitamines, c'est l'un des tout premiers légumes verts qu'on adore faire découvrir aux petites papilles.
Dès 4 mois
Riche en vitamine B9
Le plein de vitamines
À quel âge ?
Dès le début de la diversification, entre 4 et 6 mois
Le brocoli peut être proposé dès le début de la diversification, sous une texture adaptée aux capacités de bébé. On commence par une purée bien lisse, puis on fait évoluer progressivement les textures au fil de ses apprentissages.
4-6 mois
Purée lisse
Fleurettes bien cuites puis mixées jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.
6-9 mois
Écrasé
Une texture plus épaisse, écrasée à la fourchette, avec de petits grains très fondants.
9-12 mois
Petites fleurettes
Des fleurettes très fondantes, adaptées aux capacités de mastication et de préhension de bébé.
12 mois +
À croquer
Fleurettes cuites à croquer, gratins et petites poêlées adaptées à bébé.
Le repère Yooji : les âges indiqués sont des repères. La texture évolue selon les capacités, les habitudes et le rythme propre à chaque bébé. On propose progressivement, sans jamais forcer.
Ses atouts
Ce que le brocoli apporte à bébé
Peu calorique et naturellement pourvu en plusieurs vitamines. Touchez ou survolez les cartes pour découvrir le détail.
Source de vitamine C
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Source de vitamine C
Cuit, le brocoli conserve une partie de sa vitamine C. Une cuisson douce et courte permet de mieux la préserver.
Vitamine B9
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Vitamine B9
Le brocoli contient naturellement de la vitamine B9, également appelée folates.
Vitamine K1 & fibres
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Vitamine K1 & fibres
Le brocoli apporte naturellement de la vitamine K1 ainsi que des fibres.
En cuisine
Comment le cuire, et bien le proposer
L'objectif, un brocoli bien fondant, mixé sans sel. La vapeur préserve au mieux sa vitamine C, sensible à la chaleur et à l'eau, et on ne le cuit pas trop pour garder sa jolie couleur.
À la vapeur
Préserve le goût et les vitamines.
À l'eau
On mixe avec un peu d'eau de cuisson.
Rôti au four
Il devient légèrement croustillant.
En purée Yooji
Cuit vapeur puis surgelé, prêt en 2 min.
Notre chouchouL'astuce qui compte
Une cuillère à café de matière grasse (huile de colza, d'olive…) dans la purée. Et dès 6 mois, une pointe de basilic ou d'aneth se marie à merveille avec le brocoli.
Les bons réflexes
- Cuit et fondant avant les molaires, les fleurettes tendres sont parfaites à saisir en DME.
- Textures dans l'ordre, lisse, écrasé, puis petites fleurettes fondantes.
- Légume de la famille des choux, on l'introduit en douceur. Pas un allergène.
Les bons duos
Avec quoi associer le brocoli ?
Sa saveur douce se marie avec presque tout le salé. Quelques idées par famille (chaque aliment aura bientôt sa fiche) :
Féculents
Riz
Pomme de terre
Pâtes
Viandes & poissons
Poulet
Colin
Saumon
Herbes & épices douces
Basilic
Aneth
Muscade
La saison
Du brocoli, surtout de l’automne au printemps
Le brocoli français, principalement cultivé en Bretagne, se récolte surtout de l’automne au printemps, avec un petit creux au cœur de l’été.
Le produit Yooji
Notre purée de brocoli bio
Les plus belles fleurettes du potager en purée toute douce, avec un peu de pomme de terre pour la texture. 55 % de brocoli bio français, de l’eau de cuisson, et c’est tout.
Vos questions
Vos questions fréquentes
Âge, cuisson, allergènes, voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur le brocoli pour bébé.
À partir de quel âge bébé peut-il manger du brocoli ?
Le brocoli peut être proposé dès le début de la diversification, entre 4 et 6 mois, bien cuit et mixé sous la forme d’une purée lisse. Les textures évoluent ensuite progressivement selon les capacités de bébé.
Comment cuire le brocoli pour bébé ?
La cuisson vapeur est idéale pour conserver son goût doux et limiter les pertes de vitamine C. Le brocoli doit être bien fondant, puis mixé sans sel. Une petite quantité d’eau de cuisson peut être ajoutée pour ajuster la texture.
Le brocoli fait-il partie des allergènes ?
Le brocoli ne figure pas parmi les 14 substances ou produits dont la déclaration est obligatoire. Une réaction individuelle reste toutefois possible. Comme pour tout nouvel aliment, on le propose progressivement et on reste attentif à la réaction de bébé.
Sources. Santé publique France, PNNS 2021, repères pour la diversification alimentaire et l’évolution des textures ; Anses, Table de composition nutritionnelle Ciqual, données relatives au brocoli cuit ; Aprifel, composition nutritionnelle du brocoli ; règlement européen relatif aux substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances. Contenu éditorial général, ne remplaçant pas l’avis personnalisé d’un médecin, d’un pédiatre ou d’un autre professionnel de santé.
ÉCRIT PAR Arnaud Pervalet
Publié le 31 juillet 2026
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Mise à jour le 01 septembre 2026
Mise à jour le 01 septembre 2026
