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Recette by Yoni Saada avec nos portions de panais bio
20 octobre 2021 - hasnae

Purée de panais Yooji au fromage grec, chantilly vanille et tuiles de noisettes – Par Yoni Saada

Dès 12 mois
Ingrédients

      Recette pour une dizaine de tuiles

  • Farine 30 gr
  • Beurre 60 gr
  • Sucre poudre 125 g
  • Noisettes concassées 30 gr
  • Jus d’oranges 50 gr
Préparation

ÉTAPE 1 – Réchauffer la purée de panais Yooji à la casserole ou au micro-ondes. Laisser refroidir puis ajouter le fromage grec.

ÉTAPE 2 – Réaliser les tuiles :

  • mélanger tous les ingrédients avec le beurre fondu, étaler sur un papier cuisson puis cuire au four à 180°c.
  • Monter la crème en chantilly.
  • Couper en deux les gousses de vanille puis faire sécher au four à 80°c pendant 1h, passer au pilon pour obtenir une poudre.

ÉTAPE 3 – Dresser en disposant la purée de panais, y ajouter la Nocciolata au centre, puis quelques quenelles de chantilly par-dessus.

ÉTAPE 4 – Disposer joliment les tuiles et saupoudrer de vanille séchée.

Nos astuces :

Un dessert ultra-gourmand pour bébé.. Mais pas que ! Vous pouvez facilement réaliser cette recette pour toute la famille, en augmentant les quantités pour les très grands gourmands.

N’hésitez pas à adapter les textures si bébé n’est pas prêt à croquer dans une tuile, en réalisant une poudre que vous viendrez parsemer sur la chantilly. 😋

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Notre suggestion de purée pour réaliser  cette recette  de Chef  !
Parce que l’on manque parfois de temps ou qu’il n’est pas toujours évident de préparer de bons petits plats maison pour son bébé, le chef parisien Yoni Saada, aussi papa de 2 enfants, vous propose cette recette pour épater votre bébé en 2 temps 3 mouvements ! De quoi régaler votre bébé comme un chef grâce à nos portions de purées prêtes à cuisiner.

Les fruits dans l’alimentation de bébé

Les fruits sont l'un des premiers aliments donnés à bébé. Et pour cause, celui-ci est instinctivement attiré par les saveurs sucrées. Quand commencer à introduire les fruits dans les repas de votre bébé ? Faut-il les introduire un par un ? Yooji vous donner les clés pour bien commencer l'introduction des fruits dans la diversification alimentaire de bébé.
28 février 2019
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