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Le bio et le surgelé, ce n’est pas contradictoire ?

Pas du tout ! La surgélation est un mode de conservation tandis que l’agriculture biologique est un mode de production. Ainsi, la surgélation n’altère pas les propriétés du produit et conserve les caractéristiques organoleptiques (c’est-à-dire liées à nos sens tels que le goût, l’odeur, la vue, le toucher…) des ingrédients. C’est même l’un des modes de conservation les plus respectueux des vitamines* par exemple !

*cf Review – Nutritional comparison of fresh, frozen and canned fruits and vegetables, Joy C Rickman

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